お仕事実績
レシピ制作(書籍・雑誌など)
• 『ベジファースト習慣』 (大正富山医薬品)
• 『リングカード式 365日使える糖質制限献立』 (主婦の友社)
• 『やせぐせスープと煮込み200』 (主婦の友社)
• 『Number Do』 野菜特集号(文藝春秋)
• 『日経ヘルス』 ズボラな野菜レシピ など
レシピ開発
・ケロッグ様 オールブランを使用したレシピ
・JAグループ様 お弁当レシピ(野菜レシピ) ほか多数
レシピ・栄養監修
• 「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」 (祥伝社)
• 「ベジ&ハーブ手帳 2012」「ベジ&ハーブ手帳2013」
• 「50℃洗い」(小学館) • 「まいにちドライフルーツ」(メディアファクトリー)
• 「毎日たべたい 乾物ヨーグルトレシピ 決定版」(世界文化社)
• 「大豆ミートダイエット」(アスコム) など
商品開発・メニュー開発
• 紀ノ國屋(KINOKUNIYA) 商品、監修(惣菜、弁当など)
• おむすび権米衛 (おむすび、惣菜など)
• 大手コンビニエンスストア商品(おにぎり、惣菜、弁当など)
• JAグループ 『野菜たっぷり満足弁当』『繊活リセットごはん弁当』 開発、監修
• 都内レストランメニュー(イタリアン、フレンチなど)他、メニュー開発、監修 ほか
事業開発
• ネスレ日本 「ヘルシーキッズプログラム」 立上げ支援
• 「アスリートフードマイスター養成講座」 立上げ
• 日本野菜ソムリエ協会「ビューティーフードプログラム」「おやつアドバイザー養成講座」
• 日本初のさつまいもと農業のテーマパーク『なめがたファーマーズビレッジ』立ち上げ支援、
ビュッフェメニュー開発支援
栄養カウンセリングシステム、ツール制作、栄養監修
• 「べジフル・カード」「美的生活をかなえる手帳」「食事診断システム」
• カウンセリングシステム・ツール制作、監修(日本野菜ソムリエ協会)
• NTTドコモ「カラダのキモチ」(日本野菜ソムリエ協会) • ネスレ日本「ネスレヘルシーキッズプログラム」食育ツール
講師
• ネスレ日本「ネスレヘルシーキッズプログラム」食育講師
• 日本野菜ソムリエ協会「おやつアドバイザー養成講座」講師
• 「アスリートフードマイスター養成講座」講師
• 大手企業、地方自治体、六次産業化セミナー講師
• 新宿調理師専門学校 非常勤講師
講演実績
• 津田塾大学様 「総合」 栄養・食べ方に関するセミナー
• 日経ヘルス様 「美女式セミナー」 食べ方に関するセミナー
• ホンダ健康保険組合様 「美と健康のランチセミナー」
• JPモルガン様 ヘルシーランチセミナー
• 日立システムズ様 メタボ対策セミナー
• 富士通エフサス様 メタボ対策セミナー
• やまぐち六次産業化サポートセンター 農業法人・食品企業向け 商品開発・販促セミナー
• 医師向けの栄養に関するセミナー など
主な取引実績
・ 株式会社紀ノ國屋様 (商品開発コンサルティング)
・ 株式会社イワイ様 (おむすび権米衛 商品開発コンサルティング)
・ 山崎製パン株式会社様 (商品開発コンサルティング)
・ カネリョウ海藻株式会社グループ様 (海藻を中心とした食品製造販売の支援)
・ 一般社団法人 日本乾燥おから協会様 (アドバイザー)
・ 一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会様 (新規事業部アドバイザー)
*人気資格アスリートフードマイスター立上げ(現 株式会社アスリートフードマイスター)
・ 白ハト食品工業株式会社様 (体験型農業施設 なめがたファーマーズヴィレッジ立ち上げ)
・ 株式会社ダイナック様 (メニュー開発、弁当関連の商品開発コンサルティング)
・ 株式会社ユーシーシーフーズ様 (「売れるメニュー作りについて」食品展示会での講演)
・ 株式会社まつの様 (野菜の流通、栄養アドバイザー)
・ 富山県氷見市、全国はとむぎ生産組合様 (一般向け講演等)
・ 大正富山医薬品株式会社様(医師・その他医療従事者向け講演)
・ 山口県 やまぐち6 次産業化・農商工連携サポートセンター様(農業事業者向け講演)
・ さとの雪食品株式会社様(社員向けダイエット・販売促進コンテンツ支援)
・ 日本水産株式会社様(社員向けダイエットプログラム・販売促進コンテンツ支援)
・ ホンダ健康保険組合様(被扶養者様向け健診受診率向上のためのセミナー)
・ 日経BP社様、プレジデント社様、東洋経済新報社様、文藝春秋社様、小学館様、他出版社、テレビ局 など